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Maïs géant de Cusco Grillé et Salé

Les recettes Ethiquable avec ce produit

 

Maïs géant de Cusco Grillé et Salé

variété ancienne du Pérou
équitable et bio

 

Les Incas cultivaient déjà le mais blanc au grain géant dans la Vallée Sacrée d'Urubamba.
Découvrez ce maïs géant à l'apéro.
Grillés et finement salés (mais surtout éminament addictifs), ces grains séduisent par leur croquant et rappelle le goût du "pop corn".

Les Incas cultivaient déjà le mais blanc au grain géant dans la Vallée Sacrée d'Urubamba. Grillés et finement salés (mais surtout éminament addictifs), ces grains séduisent par leur croquant et rappelle le goût du "pop corn".

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> Ingrédients :

Maïs*°, huile de palme*°, sel
* issus du commerce équitable (100% des ingrédients hors sel)
° issus de l’agriculture biologique (100% des ingrédients hors sel)

Contrôlé par ECOCERT SA selon le référentiel ESR disponible sur www.ecocert.com - Filière maïs des Andes

> Entièrement réalisé au Pérou par la coopérative



> Poids net : 100g

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CE QUE JE DÉFENDS

UNE AGRICULTURE PAYSANNE TRADITIONNELLE

Le maïs géant de Cuzco est un produit de terroir reconnu au Pérou : il contribue à maintenir des pratiques agricoles ancestrales et des paysages que les producteurs considèrent comme une partie de leur héritage.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Entre le Machu Picchu et Cuzco s’étend la Vallée Sacrée des Incas qui abrite des variétés anciennes de maïs. Avec 40 familles paysannes de la coopérative ARPAC, notre projet est de préserver le maïs géant de Cuzco grâce au commerce équitable. La coopérative, qui vend déjà son maïs sur les marchés de Cuzco, garde toute son indépendance et gagne en autonomie en exportant directement cette variété ancestrale, cultivée, grillée et salée par ses soins.

HUILE DE PALME ÉQUITABLE ET BIO

Notre huile de palme est produite en Equateur par des petits producteurs dans le respect des écosystèmes et de la biodiversité.

Cette huile de palme est certifiée bio et commerce équitable.

Elle s'inscrit dans un projet de développement de communautés paysannes ayant des culture traditionnelles incluant la palme sans déforestation, ni d’abandon de culture vivrière, comme tous les produits que nous achetons.

Il ne s'agit en aucun cas d'huile de palme cultivée à grande échelle de manière intensive sur des terres déforestées à cet effet, appartenant à de grands propriétaires terriens comme cela est le cas en Indonésie.

En terme nutritionnel, nous avons fait le choix de la palme car elle est stable au chauffage avec point de fusion élevé, donc très adaptée à des chips. Une autre huile comme le Tournesol est trop instable au chauffage en cas de friture et peut générer des réels problèmes pour la consommation.

La stabilité en friture de l’huile de palme permet ainsi de maintenir des acides gras trans naturellement présents (les autres huiles sont instables et ces acides sont détruits au chauffage). Cette famille des acides gras insaturés détruit le bon cholestérol et augmentent le mauvais cholestérol.


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