Cannelle du Sri Lanka

Origine Sri Lanka et Madagascar - Equitable et bio

La cannelle de la coopérative SOFA est réputée pour son acide cinnamique au parfum à la fois profond et fin. Elle s'associe parfaitement avec celle de la coopérative Fanohana.

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Curcuma du Kerala

Inde

équitable & bio

Puissant antioxydant, le curcuma est une épice au parfum léger. Colorant naturel, on  le surnomme le safran des pauvres. 

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Herbes de Provence

équitable et bio
Avec la SICA Viva Plantes

Ce mélange de laurier, thym, romarin et origan est issu d'une culture artisanale et d'une cueillette sauvage. Les cueilleurs respectent l’écologie des espèces et des milieux. La gestion de leurs sites de cueillette s'appuie sur de fines connaissances botaniques. Des règles strictes de traçabilité encadrent la cueillette bio

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Origan d'Ardèche

équitable et bio
Avec la SICA Viva Plantes

Si cet origan garde toute sa saveur, c'est qu'il est cultivé traditionnellement, puis coupé et séché à 38°C environ et entre 24 à 48h après la récolte. Toutes les étapes sont réalisées par la SICA Viva Plantes.

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Piment d'espelette aoc

Avec Martine, Christian, Gilles et Christophe Elissalde à Itxassou. Vincent Hurpeau et Stéphane Michelena à Espelette, ainsi que Benjamin Charron à Ustaritz.

Ce piment d'Espelette AOC bio et fermier repose sur la charte basque IDOKI avec une petite production et une maîtrise de la transformation par les producteurs. Il vise notamment à écouler des volumes qui ne peuvent l'être dans les circuits courts.

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