Epices et condiments

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Noix de muscade

Nouveauté de la boutique Ethiquable

Noix de muscade

Equitable et bio - Kerala

En plus de ses intenses saveurs sucrée, boisée et musquée, la noix de muscade est reconnue pour ses vertus anti-inflammatoire, analgésiques et anti-douleur. 

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Poivre sauvage bio

Nouveauté de la boutique Ethiquable

Poivre sauvage bio

Origine Madagascar - Equitable et bio

Le poivre sauvage est un poivre à queue. Son goût est généralement plus fort et apporte une sensation de fraîcheur en bouche.

Nous vous proposons un moulin intégré (2 moutures : concassé & fin) pour ce poivre noir sauvage de la coopérative Fanohana. Les graines gardent ainsi leur parfum subtil et leur beau piquant.

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Cannelle en bâton

Nouveauté de la boutique Ethiquable

Cannelle en bâton

Origine Madagascar - Equitable et bio

Connue pour ses propriétés médicinales notamment antiseptique, la cannelle trouve sa place dans de nombreux plats, salés ou sucrés, ainsi que dans boissons.

 


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Gingembre en poudre

Nouveauté de la boutique Ethiquable

Gingembre en poudre

Origine Madagascar - Equitable et bio

Le gingembre favorise la digestion c’est un anti-inflammatoire puissant et il réduit la sensation de fatigue.

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Quatre épices

Nouveauté de la boutique Ethiquable

Quatre épices

Equitable et bio - Madagascar

Poivre noir - Cannelle - Gingembre - Clou de girofle

 

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Clou de girofle

Nouveauté de la boutique Ethiquable

Clou de girofle

Origine Madagascar - Equitable et bio

Le clou de girofle est un super aliment très riche en anti-oxydants.

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Poivre noir du kerala

Poivre noir du kerala

Origine Inde / Kerala - Equitable et bio


Nous vous proposons un moulin intégré (2 moutures : concassé & fin) pour ce poivre noir de la coopérative FTAK. Les graines gardent ainsi leur parfum subtil et leur beau piquant.

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3 Baies

3 Baies

Origine Inde, Madagascar, Sri Lanka
Equitable et bio


Noir, blanc et rose... Ce mélange de trois poivres intègre un moulin avec deux mouture au choix : concassé ou fin.

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Cannelle du Sri Lanka

Cannelle du Sri Lanka

Origine Sri Lanka et Madagascar - Equitable et bio

La cannelle du Sri Lanka est réputée pour son acide cinnamique au parfum à la fois profond et fin.

Olivier Roellinger, 3 étoiles au Michelin, qui utilise notre cannelle, en parle le mieux : "Le goût de cette cannelle est doux et intense tout en étant très net. Il est à la fois chaud et sucré. Elle apporte charme et rondeur aux fruits et agrumes. Mais sa plus belle rencontre reste le chocolat."

 

La cannelle de la coopérative SOFA est réputée pour son acide cinnamique au parfum à la fois profond et fin. Elle s'associe parfaitement avec celle de la coopérative Fanohana.

 

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Curry du Sri Lanka

Curry du Sri Lanka

Equitable et bio


Notre curry de la coopérative SOFA vous offre un mélange d'épices et d'herbes relativement doux et très parfumé.

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Curcuma du Kerala

Curcuma du Kerala

Equitable et bio


Puissant antioxydant, le curcuma est une épice au parfum léger. Colorant naturel, on  le surnomme le safran des pauvres. 

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Herbes de Provence

Herbes de Provence

équitable et bio
Avec la SICA Viva Plantes


Ce mélange de laurier, thym, romarin et origan est issu d'une culture artisanale et d'une cueillette sauvage. Les cueilleurs respectent l’écologie des espèces et des milieux. La gestion de leurs sites de cueillette s'appuie sur de fines connaissances botaniques. Des règles strictes de traçabilité encadrent la cueillette bio

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Origan d'Ardèche

Nouveauté de la boutique Ethiquable

Origan d'Ardèche

équitable et bio
Avec la SICA Viva Plantes


Si cet origan garde toute sa saveur, c'est qu'il est cultivé traditionnellement, puis coupé et séché à 38°C environ et entre 24 à 48h après la récolte. Toutes les étapes sont réalisées par la SICA Viva Plantes.

 

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Piment d'espelette aoc

Piment d'espelette aoc

Avec Christian Aguerre et Gilles Billaud à Itxassou ainsi que Vincent Hurpeau à Espelette

Ce piment d'Espelette AOC bio et fermier repose sur la charte basque IDOKI avec une petite production et une maîtrise de la transformation par les producteurs. Il vise notamment à écouler des volumes qui ne peuvent l'être dans les circuits courts.

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Romarin du massif des Corbières

Nouveauté de la boutique Ethiquable

Romarin du massif des Corbières

équitable et bio
Avec la SICARAPPAM


Ce romarin particulièrement aromatique a poussé à l'état sauvage dans le Massifs des Corbières. Sa cueillette demande un travail consciencieux de prélèvement pour que la végétation se regénère.

 

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Cannelle Sri Lanka & Madagascar - sachet 300g

Cannelle Sri Lanka & Madagascar - sachet 300g

Equitable et bio
Sachet plastique de 300g

La cannelle du Sri Lanka est réputée pour son acide cinnamique au parfum à la fois profond et fin.

Olivier Roellinger, 3 étoiles au Michelin, qui utilise notre cannelle, en parle le mieux : "Le goût de cette cannelle est doux et intense tout en étant très net. Il est à la fois chaud et sucré. Elle apporte charme et rondeur aux fruits et agrumes. Mais sa plus belle rencontre reste le chocolat."

 

La cannelle de la coopérative SOFA est réputée pour son acide cinnamique au parfum à la fois profond et fin. Elle s'associe parfaitement avec celle de la coopérative Fanohana.

 

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Curcuma du Kerala - sachet 300g

Curcuma du Kerala - sachet 300g

Equitable et bio
Sachet plastique de 300g

Notre curcuma équitable & bio d'Inde offre une saveur chaude mais douce. Il peut être utilisé dans tous les plats, n’hésitez surtout pas : le curcuma est un puissant antioxydant.

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Curry - sachet 300g

Curry - sachet 300g

Equitable et bio
Sachet plastique de 300g

Notre curry de la coopérative SOFA vous offre un mélange d'épices et d'herbes relativement doux et très parfumé.

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