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FARINE MAÏS BLANC

Les recettes Ethiquable avec ce produit

 

FARINE MAÏS BLANC

Pérou - Variété ancienne de Cusco
Equitable et bio

LA FARINE DE MAÏS BLANC est une des rares farines sans gluten que vous pouvez substituer intégralement à la farine de blé. Cela, d’autant plus facilement que cette variété de couleur blanche ne modifie pas l’aspect de vos préparations. 

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> Ingrédients :

Farine de maïs blanc issue du commerce équitable* et de l’agriculture biologique.

* Le Symbole des  Producteurs Paysans garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. 100% de ce produit est certifié SPP.

> Texture fine, peut utilisée pour épaissir sauces ou soupe.


> Poids net : 400g

> Doypack refermable

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CE QUE JE DÉFENDS

UNE AGRICULTURE PAYSANNE TRADITIONELLE

 Les Incas cultivaient déjà le maïs blanc de Cusco. Cette variété est liée à des pratiques agricoles et des paysages que les producteurs considèrent comme leur héritage.

 

Le maïs blanc géant de Cusco est un héritage de la culture inca et un symbole de la biodiversité andine. Cette variété unique de la Vallée d'Urubamba se développe sur un cycle long de 9 mois pour atteindre entre 2 m et 3 m de haut. Les 40 familles paysannes de la coopérative IMILLAY la cultivent sur les terrasses en pentes à 3400m d'altitude. La coopérative vend son maïs sur les marchés de Cusco. Avec ce projet de farine, elle trouve un autre débouché à un prix rémunérateur qui permet de maintenir cette culture multiséculaire.

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