- Nouveauté
Couscous Complet de Tunisie
Grain moyen
Variété ancienne de blé dur Mahmoudi
400gr
3,99 €
(9,98 € kilo)
Ce couscous bio et équitable est un grain de blé dur complet, finement concassé, roulé à la main sur tamis, précuit à la vapeur et séché par les producteurs en Tunisie.
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- 400gr
Produit en rupture
Ce couscous est un grain de blé dur complet, finement concassé, roulé à la main sur tamis, précuit à la vapeur et séché.
Le Mahmoudi est une variété ancienne de blé dur adaptée aux zones semi-arides, car très résistante à la sécheresse et aux maladies. Sa culture s'est perdue avec la préférence pour les variétés améliorées massivement importées dans les années 80.
Conscients des avantages de la semence autochtone, les producteurs de Lella Kmar El Baya continuent de la cultiver.
À la cuisson, ses grains longuement travaillés à la main révèlent un parfum intense et complexe, typique des coucous traditionnels.
Fabrication
Fabriqué en Tunisie
Conseil de préparation
1 verre de couscous = 2 personnes
Cuisson rapide = 7 minutes
Dans un saladier, mélangez le couscous avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Versez 1 volume d'eau bouillante salée pour 1 volume de couscous.
Couvrez d’un torchon humide, laissez gonfler 5 à 7 minutes, puis égrenez.
Cuisson couscoussière = 30 minutes
Ingrédients
Couscous complet issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique*
* issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable certifié Symbole des Producteurs Paysans (100% du poids total). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com
Valeurs nutritionnelles
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Energie |
1552 kJ (366 kcal) |
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Matières grasses dont acides gras saturés |
1.2 g 0.2 g |
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Glucides dont sucres |
73 g 1.5 g |
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Fibres alimentaires |
4 g |
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Protéines |
14 g |
|
Sel |
Etui carton à recycler
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Ce que je défends
Une variété ancienne de blé dur
Ce couscous est élaboré à partir de la variété ancienne Mahmoudi, réintroduite par les paysans des collines du nord de la Tunisie pour sa résistance au changement climatique. Le savoir-faire des femmes qui travaillent le blé jusqu'à obtenir du couscous révèle, ses saveurs authentiques.
Les producteurs de la coopérative Lella Kmar El Baya cultivent le Mahmoudi, une variété ancienne de blé dur. Ils s'émancipent ainsi des grands groupes semenciers et gagnent en autonomie. Ils réinventent les techniques de cultures traditionnelles avec des pratiques agro-écologiques pour maintenir la fertilité des sols et les préserver de l'érosion. La transformation du blé en boulgour est assurée par des femmes artisanes qui s'appuient sur un savoir-faire ancestral. Valoriser tous les maillons de ce patrimoine agricole avec le commerce équitable participe à la biodiversité cultivée, celle qui résiste au changement climatique, tout en développant l’emploi des femmes dans une région défavorisée.
Avis clients
2 avis clients
5/5
Marité
Couscous, du parfum dans l'assiette !
Ce couscous est positivement surprenant, un vrai régal, nature, taboulé.... A avoir toujours dans sa cuisine !
MiiC/
Couscous ETHIQUABLE
j'aime beaucoup vos produits..... mais celui que je préfère -- que j'adore -- c'est votre couscous. J'ai découvert un jour votre couscous : miraculeusement aussi bon pour mon tube digestif que pour mes papilles.... et il n'est pas question que j'en consomme un autre.
Mais..... POURQUOI A-T-IL DISPARU de TOUS les RAYONS que j'explore avec soin dans tous les supermarchés pour en racheter ?
Donc, depuis cette disparition, je n'achète plus de couscous, même "bio", même "complet" : j'ai comparé : le vôtre est INCOMPARABLE -- c'est le mot d'une amie, consommatrice des couscous habituels à qui j'ai offert ma dernière boîte de votre couscous.... sans savoir que je n'en retrouverais plus :-// --.
Heureusement, j'ai eu l'idée d'aller sur votre site... où je vois que vous en vendez.... donc je vais en acheter plusieurs boîtes.... assez pour en faire parfois cadeau.
MERCI d'ÉXISTER !
