Arabica moulu décaféiné Éthiopie
Moka Wolayta
Notes douces et florales
250gr
5,89 €
(23,56 € Kilo)
Torréfaction légère • Intensité 3/10
Ce café arabica décaféiné présente une teneur en caféine…
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Format :
- 250gr
Torréfaction légère • Intensité 3/10
Ce café arabica décaféiné présente une teneur en caféine inférieure ou égale à 0,01%. Il est décaféiné sans solvant avec procédé de décaféination dit naturel, sans danger pour la santé, à base d'eau et de CO2. Le grain de café garde tous ses arômes, la caféine en moins.
Ce pur origine moka d'Ethiopie est cultivé en agriculture biologique entre 1400 et 2000 mètres d'altitude. Avec une torréfaction courte, il présente un corps léger et une grande douceur avec des notes miellées et de fleurs blanches typique du terroir sidamo.
L'intensité 3 de la tasse sur une échelle de 10 résulte de l’effet terroir et du niveau de torréfaction.
Le procédé de décaféination à l'eau
Le café non torréfié est d'abord humidifié avec de l'eau et puis placé dans un récipient où il est mis en contact avec du CO2 liquide sous pression. Le CO2, en passant à travers les grains de café, extrait la caféine du grain.
Dans un évaporateur, la caféine précipite du CO2 (c’est-à-dire qu’elle se sépare de la molécule de CO2). Le CO2 s’évapore puis condense. Il est de nouveau utilisé dans le contenant de café pour un nouveau cycle. L’opération est répétée jusqu’à ce que le niveau de caféine résiduelle soit inférieur à 0,01%.
La circulation du CO2 est alors interrompue et le café est évacué dans un séchoir. Il est prêt à être torréfié.
Les paramètres de ce processus naturel et particulièrement doux, associés aux qualités hautement sélectives du CO2 à la caféine, garantissent un taux de rétention élevé des composants du café responsables de l'arôme et du goût. Les arômes du café ne sont pas altérés.
Fabrication
Nos cafés sont torréfiés par la SCOP Terra Etica à Pessac, près de Bordeaux, un atelier de torréfaction artisanale repris en Scop par ses salariés avec notre soutien.
Ensemble, nous nous attachons à prolonger le savoir-faire des producteurs et révéler toutes les spécificités de leur terroir.
Les cafés sont torréfiés par petits lots, pendant 15 minutes maximum, selon un profil de torréfaction défini pour chaque origine.
Conseil de préparation
La juste dose pour un café filtre :
- 60 à 65 g par litre d'eau si vous souhaitez un café léger
- 70 g à 80 g pour un café plus corsé
Optez pour une eau minéralisée équilibrée, sans trop de sodium, ni trop de calcium.
Ingrédients
Café moulu d'Ethiopie décafeiné sans solvant issu du commerce équitable* et de l'agriculture biologique
* Certifié World Fair Trade Organization
Emballage adapté aux filières françaises de recyclage
Ce mono-matériau nouvelle génération, uniquement constitué de PE, est réellement recyclable, contrairement aux films multi-couches composés de plusieurs matériaux. Cet emballage est la solution la plus écologique actuellement disponible pour préserver les qualités du café.
Votre commande est préparée dans un délai maximum de 5 jours ouvrés. Nous remettons ensuite votre colis au transporteur de votre choix.
Les options possibles sont la livraison à domicile, en point relais, la livraison sous 4 jours ou express en 24h et le retrait chez Ethiquable à Fleurance dans le Gers.
A noter : le tarif que vous réglez pour les frais de livraison est minoré par rapport au coût réel de la livraison. Ethiquable en prend en charge une partie.
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quel que soit le jour de commande, vous retirez votre colis |
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Ce que je défends
Des économies familiales et rurales renforcées
Au sud de l’Éthiopie, notre projet avec DAMOTA WOLAYTA est de diversifier les revenus en renforçant le système agro-forestier des caféières.
Depuis 2017, DAMOTA WOLAYTA et Ethiquable mènent un projet de renforcement du système agro-forestier auprès des 2 000 familles membres de l’Union de coopératives. Le but est d’améliorer la fertilité des parcelles avec l’ajout d’arbres d’ombrage, la taille des caféiers, des composts... Les caféiers et les cultures vivrières au pied des caféiers ont des rendements améliorés. Le renouveau de ces jardins typiques de la région contribue fortement à la résilience des fermes face au changement climatique et à la hausse des revenus des familles.
Le café provient également des coopératives HOMA et LAYO TARAGA.
Avis clients
15 avis clients
5/5
Anna
Le meilleur décaféiné
Nous avons essayé de nombreux décaféinés et nous n'achetons plus que celui-ci.
Très bon goût et bonne intensité.
Nous le recommandons !
Olga
Le seul café que je bois
Doux, pas acide et avec un gout agréable. Décaféiné sans solvant, donc naturel et bon pour la santé.
LaPlume
Meilleur décaféiné du marché
Un excellent décaféiné à l’eau. On a l’impression de boire un vrai café.
CHRISTINA
Excellent
Très agréable à déguster avec un nuage de lait, j'aime sa douceur
Catherine
Excellent
Doux et agréable !
Eternam
Mon café préféré
Mon café préféré depuis plusieurs années. Déjà parce qu'il n'y a pas de solvant et qu'il est léger. Il y a un mois je n'en avais plus, j'ai pris un café déca de marque Monoprix, j'ai eu mal aux intestins pendant plusieurs jours, jusqu'au retour de l'Ethiopie sans solvant et la mal a cessé !
Sylvie
Excellent
Ce café décaféiné est, jusqu'à ce jour, le meilleur café que l'ai pu goûter. Très équilibré et un parfum unique !
Lison
Excellent café Ethiquable
Je ne consomme que ce café depuis des années. Digeste, bon arôme, bien dosé en goût.
Bravo et merci.
Tatiana
Parfaitement équilibré
Ne supportant plus la caféine, j'ai cherché un vrai café décaféiné (car il reste souvent des résidus de caféine dans les décaféinés de supermarché) celui-ci est vraiment sans caféine et le goût est au rendez-vous. Je suis donc ravie de pouvoir à nouveau boire du café et sans perdre le goût, car ce café est avant tout un très bon café, parfaitement équilibré !
Jean-Louis
Comparaison du café bu en Ethiopie (zone rurale Sud) et votre café décaféiné.
Je connaissais le café éthiopien pour avoir passé au moins 2 mois en Ethiopie, tant Nord que Sud. La préparation locale, à la poêle, avec les restes de la précédente, laissait pas mal d'huile. Toutefois, ce goût de café, que j'avais trouvé corsé, un peu trop gras, était différent des cafés dont j'avais l'habitude. Or, j'ai effectivement retrouvé ces caractéristiques organoleptiques (mais pas l'huile!) dans cette variété au "corps" moins marqué . En fait, ce café est très bon... Merci à vous.
Francois
Moyen
J'ai commandé une fois pour tester mais le café est cher avec les frais de port en plus, trop doux de plus, j'ai trouvé mieux autre part et sans solvant également.
Lison80
Café décaféiné Ethiopie ethiquable
C'est le seul café que supporte mon estomac opéré. Très bon goût et facile à digérer.
LAMARRE
Très bon décaféiné à notre goût et comparé à d'autres grandes marques. Ne changez rien, merci.
Marie
Grande consommatrice de café, j’ai longtemps cherché celui qui répondrait à toutes mes exigences : pas trop fort mais intense, pas trop amer mais présent, avec du caractère mais une certaine simplicité...
Ce café m’a comblée dès la première gorgée et à mis fin à ma quête de la boisson parfaite!
Enfin un déca digne d’un café de grande maison!
milon lylian
tres bon cafe,pour un premier essai,tres satisfait.
merci
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