Chocolat noir 78% Guatemala
Grand Cru Alta Verapaz
Chocolaté et note de caramel
100gr
2,98 €
(29,80 € Kilo)
Le Grand Cru Alta Verapaz s’étire dans la douceur, tout en velours, avec un chocolaté bien présent,…
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Format :
- 100gr
Produit en rupture
Le Grand Cru Alta Verapaz s’étire dans la douceur, tout en velours, avec un chocolaté bien présent, enrobé d’harmonieuses touches de caramel. Des notes de mirabelles et de poudre de cacao enrichissent sa palette avec une subtile élégance.
Variété
Variété native de la zone de type criollo
Milieu naturel
Vallées fluviales au climat tropical (forte pluviométrie)
Petites parcelles de 0,5 hectare, entre 300 et 600 m d’altitude, sous ombrage mêlant cacaoyers et arbres fruitiers
Savoir-faire
Fermentation de 5 ou 6 jours en caisse à la coopérative
Made in Gers
Cette tablette est fabriquée dans notre chocolaterie 100% équitable et bio du Gers.
Ingrédients
Chocolat noir issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique
Pâte de cacao°* du Guatemala 70%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*
Cacao : 78% minimum dans le chocolat
°issus de l'agriculture biologique (100%)
* issus du commerce équitable avec 90% certifié SPP. Le label SPP-Producteurs Paysans, créé par et pour les producteurs garantit un commerce équitable exclusivement centré sur l’agriculture paysanne. www.spp.coop
Ingrédients labellisés : pâte de cacao, sucre de canne.
Valeurs nutritionnelles
|
Energie |
2525 kJ (610 kcal) |
|
Matières grasses dont acides gras saturés |
49 g 29 g |
|
Glucides dont sucres |
28 g 19 g |
|
Fibres alimentaires |
10 g |
|
Protéines |
9,9 g |
|
Sel |
0,1 g |
Allergènes
Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, gluten et graines de sésame
L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.
Etui carton et feuille en aluminium à recycler
Actuellement nous cherchons une solution pour remplacer la feuille en aluminium. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.
Votre commande est préparée dans un délai maximum de 5 jours ouvrés. Nous remettons ensuite votre colis au transporteur de votre choix.
Les options possibles sont la livraison à domicile, en point relais et la livraidon sur palette pour les commandes de plus de 30 kg sur RDV exclusivement en présence du destinataire de la commande.
Vous pouvez retirer votre commande chez nous à Fleurance dans le Gers, le jeudi suivant votre commande entre 14h et 17h.
À noter : le tarif indiqué pour les frais de livraison des commandes de plus de 80€ est minoré par rapport au coût réel de la livraison. Ethiquable en prend en charge une partie.
Ce que je défends
La découverte d’un terroir de cacao
Le Guatemala est le berceau du cacao. Sa place dans la culture maya est millénaire. Pour autant la filière agro-alimentaire maltraite cette origine en la destinant au cacao en poudre. Ce projet de commerce équitable valorise le terroir Alta Verapaz de la coopérative APODIP.
Les producteurs d’APODIP vivent dans les vallées du Rio Polochic et Rio Cahabon. Ils sont voisins d'une réserve de biosphère, abritant une forêt tropicale de montagne, qui participe du micro-climat de la vallée. Les familles cultivent une variété de cacao native de la zone. Les fèves sont assez petites, mais particulièrement aromatiques. La coopérative a travaillé la fermentation des fèves, l’étape essentielle pour révéler les arômes du futur chocolat. Leur terroir est désormais reconnu à sa juste valeur.
Idée recette
Tarte chocolat façon pain d’épices
Beaucoup, énormément de douceur pour cette recette fondante autour du cacao grand cru Guatemala. Il s'associe avec un savant mélange d'épices pour le…
Découvrir la recette sur cuisinez.ethiquable.coop
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Avis clients
3 avis clients
5/5
Gene
Très bon
Assez fort en cacao mais le goût est particulièrement doux.
Phil37
Très bonne expérience
Bonne teneur en cacao, goûteux !
DE PERETTI
Excellent
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