Chocolat noir 80% Équateur
Cacao variété Nacional
Intense et floral
100gr
2,98 €
(29,80 € Kilo)
Domestiquée par les peuples natifs, la variété Nacional, aujourd’hui menacée de disparition, a fait…
Plus de détails sur le produit
Format :
- 100gr
Domestiquée par les peuples natifs, la variété Nacional, aujourd’hui menacée de disparition, a fait la réputation du cacao équatorien. Sa fève donne un chocolat intense avec un subtil parfum floral très typique. Corsée à 80% de cacao bio et équitable, cette tablette est exclusivement réalisée avec des fèves de variétés Nacional. Elle développe en bouche un chocolaté tout en rondeur et fraîcheur avec une note de beurre et de fruits secs. L'arôme florale du Nacional s'insère toute en finesse dans ce bel équilibre.
Variétés
Nacional
Milieu naturel
Mangrove et forêt tropicale côtière (3 500 mm de pluie)
Cacaoyers sous couvert forestier
Savoir-faire
Fermentation courte de 3 jours en caisse de bois à la coopérative
Made in Gers
Cette tablette est fabriquée dans notre chocolaterie 100% équitable et bio du Gers à partir de la masse de cacao réalisée par la coopérative de producteurs Norandino au Pérou. Cette filière inédite dans le monde du chocolat donne plus de valeur ajoutée aux producteurs.
Ingrédients
Chocolat noir issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique
Pâte de cacao°* d'Equateur 73%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*.
Cacao : 80% minimum dans le chocolat
° issus de l'agriculture biologique (100%)
* issus du commerce équitable : 92% du poids total certifié SPP. Le label SPP-Producteurs Paysans, créé par et pour les producteurs garantit un commerce équitable exclusivement centré sur l’agriculture paysanne.
Ingrédients labellisés : pâte de cacao, sucre de canne.
Valeurs nutritionnelles
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Energie |
2526 kJ (604 kcal) |
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Matières grasses dont acides gras saturés |
49 g 29 g |
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Glucides dont sucres |
24 g 18 g |
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Fibres alimentaires |
17 g |
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Protéines |
9 g |
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Sel |
0,15 g |
Allergènes
Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, gluten et graines de sésame.
L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.
Etui carton et feuille en aluminium à recycler
Actuellement nous cherchons une solution pour remplacer la feuille en aluminium. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.
Votre commande est préparée dans un délai maximum de 5 jours ouvrés. Nous remettons ensuite votre colis au transporteur de votre choix.
Les options possibles sont la livraison à domicile, en point relais et la livraidon sur palette pour les commandes de plus de 30 kg sur RDV exclusivement en présence du destinataire de la commande.
Vous pouvez retirer votre commande chez nous à Fleurance dans le Gers, le jeudi suivant votre commande entre 14h et 17h.
À noter : le tarif indiqué pour les frais de livraison des commandes de plus de 80€ est minoré par rapport au coût réel de la livraison. Ethiquable en prend en charge une partie.
Ce que je défends
UNE VARIÉTÉ NATIVE SAUVEGARDÉE
En Équateur, la variété Nacional à l'arôme floral unique est menacée de disparition par un cacaoyer hybride. 10 ans de commerce équitable créent aujourd’hui une dynamique nationale de sauvegarde de la variété emblématique du pays.
La variété de cacao Nacional est préservée par les petits producteurs depuis 150 ans au sein d’écosystèmes forestiers. Ces cacaoyers, encore majoritaires il y a 20 ans, sont remplacés par le CCN51. L’hybride a un rendement trois fois supérieur mais des qualités aromatiques bien moindres. Notre projet de conservation du Nacional a débuté en 2009 avec FONMSOEAM.
Aujourd’hui, 5 autres coopératives équatoriennes maintiennent ce système de production rare avec un prix équitable.
Avis clients
15 avis clients
5/5
Odile
Fabuleux
À quand les tablettes de 200 voire 500 grammes pour diminuer les emballages (là, c'est la raison qui parle) mais surtout pour prolonger ce plaisir incroyable du 80 % Équateur.
Nous faisons régulièrement de grosses commandes et je crois que cela va continuer.
Bravo pour ce chocolat exceptionnel.
la Condamine
Excellent
Très bonne tablette.
Muriel
Mon préféré
Alors celui-là, il est parfait! :)
Aloisse wéyère
Excellent !
Ce chocolat est excellent ! il a un gout magnifique et un arôme exquis qui ravira vos papilles
Marie
Addictif!
Alors là, celui-ci “c’est de la bonne”! D’habitude, au delà du stade critique des 80%, les chocolats noirs sont un peu moins plaisants, moins gourmands et voluptueux, plus rêches et amers.
Ne cherchez pas ces aléas dans cette tablette, elle est tout simplement parfaite!
Florence
Le meilleur chocolat de votre collection
Bonjour,
Le grand cru d’Equateur issu des mangroves, est véritablement le meilleur chocolat de votre collection, son fruité, sa délicatesse, sa longueur en bouche... Vraiment félicitez vos producteurs s’il vous plaît, et les chocolatiers qui le mettent en valeur.
Merci
Brigitte
Bonjour je me délecte depuis des années avec le Grand Cru ESMERALDA 80% mais lors de mon dernier achat j'ai constaté un changement de saveur et j'ai vu que celui-ci contenait aussi du Nicaragua ce qui enlève toute la saveur florale très particulière du chocolat et j'en suis déçue. Pourra-t-on le retrouver un jour tel quel sans autre pays ajouté ? Je précise également que j'apprécie le MADAGASCAR Grand Cru SAMBIRANO 85% et je remercie tous ces producteurs qui veillent sur des cacaos d'excellence et vous qui savaient bien mettre en valeur leur travail en nous faisant déguster de merveilleux chocolats.
Charles
Plutôt sceptique vis-à-vis des produits bio et commerce équitable ("Ce n'est que du marketing pour vendre les produits plus cher"), je ne pensais pas trouver de grande différence par rapport aux marques industrielles classiques.
Je ne m'attendais pas non plus à ce que la description "floral" soit aussi conforme à la réalité. L'orgasme en bouche était tel qu'alors que j'étais en train de déprimer, ma bonne humeur est immédiatement revenue.
Ce big bang des saveurs a dévoilé l'imposture que les Lindt, Carte d'or et autres représentent. J'ai hâte de goûter à vos autres tablettes. C'est une agréable surprise, et je vous en suis profondément reconnaissant.
diallo
C est de loin le meilleur chocolat que j ai pu goûter. Avec cet arome floral. Merci aux producteurs. J ai lu récemment un article qui disait que le chocolat allait devenir une denrée rare...j espère que celui-ci existera toujours à un prix accessible.
R Audouin
C'est avec cette tablette que j'ai découvert la profondeur et la complexité du chocolat, incomparable aux autres chocolats de grande distribution que j'avais gouté auparavant. Ce fut une véritable expérience gastronomique, merci!
renaut gilbert
du vrai chocolat , c est ce que vous faite, pas comme Jeff de Bruges , Leonidas et certaines personnes qui se disent maitres chocolatiers .ou il y a plein d aditifs genre lécithine de soja pour remplacer le beurre de cacao et des tas de colorants et exhausteur de gouts merci
Brigitte Bouquet
Après bien des essais, c'est le meilleur chocolat !! il est délicieux, juste ce qu'il faut .. nous le dégustons avec un bon café et c'est un excellent moment qui revient tous les jours !! Merci aux producteurs de nous permettre de revenir à des gouts authentiques.
Bbregaint
Nouvellement accro au chocolat noir j'ai découvert celui-ci par hasard et c'est celui que je préfère de loin après en avoir goûté une dizaine de toutes marques entre 70 et 90% de cacao. Je le trouve équilibré, ni trop acidulé ni trop amer, croquant et profond.
Panuel Virginie
Je n'ai pas le droit au lait, donc je suis abonnée au chocolat noir! De plus, j'ai des origines Suisse, donc le chocolat j'en ai dégusté! Tout ça pour vous dire, que je félicite Segundo Castillo, ainsi que tous les petits producteurs de cacao d'Equateur, pour ce chocolat juste divin!!! Je vous envoie plein de bonnes ondes pour que ce chocolat, ainsi que tous les autres produits éthiquables perdurent et se multiplient!!! Merci et bonne continuation!
www.tablettedec...
Tablette Insoupçonnable. C'est un bon chocolat bien amer et bien acide. Il y a de bonnes saveurs boisées, de sous bois même. C'est assez fort, lié bien sûr au 80% de cacao, et c'est agréable. Le grand cru de l'équateur, c'est aussi un peu de soleil qui dore les fèves de cacao et que l'on respire avec plaisir.
